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宝宝厌食、长得慢、免疫力低,千万别忘了补充这种营养

2020-05-22


作者|营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

在这个全民补钙的时代,很多妈妈却很容易忽略补锌。宝宝缺锌很容易导致厌食、免疫力低下、生长速度缓慢等问题,所以平时万别忘记给孩子补锌哟!

日常生活中富含锌的食物有瘦肉、动物肝脏,尤其是海鲜类。今天给大家推荐一道合适日常补锌,且易于消化与吸收的手打虾滑,除了富含优质蛋白质和锌的鲜虾,我还添加了一点富含维A的胡萝蔔,还有富含蛋白质和卵磷脂、营养全能的鸡蛋,比普通虾滑营养更丰富;口感上来说,虾滑更细腻,除了虾肉的鲜香,还增添了胡萝蔔的甘甜,即使不加调料也能让挑食的宝宝爱上它。

我家Naomi小姐特别爱吃,一个接一个地吃,吃完了还问我,妈妈,可以再来一份吗?我……

❖ 胡萝蔔虾滑 ❖

营养解说

①富含蛋白质:鲜虾和鸡蛋都富含优质蛋白质,易于人体吸收,提高免疫力;

②补维生素A:鸡蛋和胡萝蔔都含有一定的VA,可弥补虾肉中缺乏的VA,营养互补;VA对视力、皮肤,免疫力均有一定作用;

③补锌:鲜虾富含锌,鸡蛋也含有一定的锌,可预防缺锌引起的厌食;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:煮

食用搭配:可作为肉菜,搭配主食一起吃,煮麵条,煮粥,煮汤均可;

食材建议:建议用鲜活的虾,冷冻虾其次;

储存方式:煮熟后,冷冻储存;

注意事项:①每周1~2次左右,不宜过于频繁;对本文食材过敏者,慎食;

❖ 食材参考量 ❖

食材/营养分析

PS:此食谱是製作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

❖ 製作步骤❖

1、将鲜虾去壳,去虾线;

2、用料理机将虾肉打成虾泥;

3、挤几滴柠檬汁在虾泥中,腌制小会,可祛腥;

4、胡萝蔔切小丁粒;

PS:普通虾滑是不加其它食材,但宝宝吃可以少量加一些,除了增加营养,还能增加色彩,还有胡萝蔔的甘甜;尽量切碎小一点,方便跟虾泥融合;

5、切一点香葱碎或香菜碎;

PS:香葱和香菜可提香,还能让虾滑的色彩更丰富;不喜者可不放;

6、取一个鸡蛋,将鸡蛋液搅拌均匀;

PS:鸡蛋除了能增加虾滑的营养密度,蛋清还能让虾滑的肉质更鲜嫩;由于我用的虾肉少,所以只取二分之一左右即可,你们可根据虾肉量适当增减;

7、将虾肉泥、红薯澱粉、香菜碎、胡萝蔔碎一起放入料理碗中;

PS:没有红薯澱粉,可用玉米澱粉代替;

8、最后加入适量的鸡蛋液,再补一两勺食用油;

PS:一点点加,别一次加太多了,根据搅拌情况再适当增减;1岁以内不放盐,1岁以上可不放或少量放点盐;

9、用筷子顺时针搅拌所有食材,直至虾肉呈粘稠状;

PS:如果感觉太稀,可适量增加一些澱粉;如太干,可加点鸡蛋液;不用过度搅拌,差不多能成形即可,这样做出来的虾滑虽少了Q弹,但更滑嫩,更合适咀嚼能力弱的宝宝食用;

9、中火烧开水,用一个勺子舀一勺虾泥,再用另一个勺子轻轻滑入沸水中;PS:有些人喜欢用手挤,我觉得用勺子更乾净卫生一些,形状稍弱些;

9、依此法,将所有虾滑挤入沸水中,煮至虾滑慢慢浮至水面;PS:虾滑刚落沸水中是会沉下去,煮熟以后就会浮出水面,再小煮一两分钟即可;汤水不用弃掉,可用来

10、鲜甜滑嫩的胡萝蔔虾滑出炉了!

PS:虾滑可以一次多做一点,冷冻储存,随吃随取;它可以作为肉菜,搭配主食一起食用,也可以用来煮汤煮麵煮粥,简直是百搭;

製作+配文:柳衣衣

摄影:7998

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学餵养。

本文为作者原创,未经授权不得转载

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